מיכליס בשבילי הוא הבית של אמא שלי, בית שהיה מלא בריחות ובטעמים במשך כל שנות ילדותי. בית של חום, אהבה והכנסת אורחים. ריח המאפים, הבורקסים, העוגות והעוגיות מילא את האוויר באופן קבוע. כילדה, נהגתי להתגנב בסקרנות למטבח ולטעום ממגוון המאפים המדהימים. במשך השנים עקבתי אחריה. צפיתי איך היא לשה, מתפיחה, מערבבת, ובעיקר כמה אהבה היא מכניסה בכל מאפה או תבשיל שעבר תחת ידיה החרוצות. לימים הבנתי שהידע שקבלתי – אוצר הוא, והקדשתי את זמני ללמידה ולהתמקצעות, בעולם הקולינרי הכל כך מרתק וממלא. למזלי הטוב בעלי אלי, שחוזקותיו הרבות מהוות עבורי כח ומשענת, ממנף כל רעיון או יצירה לישות עסקית ובסינרגיה הזו אנו מנהלים את מיכליס. את הידע שקיבלתי מאמי אני מעבירה אליכם באהבה גדולה, בטעם טוב ומכל הלב, אתם מוזמנים לבקר אותנו או להזמין אותנו אליכם הביתה. לטעום וליהנות מכל רגע בחוויה שמיכליס מציעה לכם." מיכל סלם, קונדיטורית.